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El tejate, expresión ancestral de nutrición de la cultura zapoteca en el Estado de Oaxaca, México. / Estrada Jimenez, María del Rosario; Méndez García, Elia María del Carmen. Alimentación, cultura y territorio. Acercamientos etnográficos. Primera. ed. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), 2017. p. 119-138.
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